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La OPOA è un'organizzazione che si occupa della coltivazione e della vendita di prodotti ortofrutticoli.
Gli ortaggi sono in parte lavorati nei magazzini della cooperativa; la restante frazione prodotta viene commercializzata in forma grezza o subisce un processo di semilavorazione direttamente nei terreni di coltivazione.

La cooperativa si occupa anche del confezionamento dei prodotti, che vengono poi distribuiti su larga scala.
L'organizzazione adotta rigidi sistemi di controllo, per monitorare costantemente il processo di lavorazione degli ortaggi ottenuti seguendo principi di produzione "ecosostenibile" e metodi di coltivazione biologica.